全麻手術以后能夠進食進水的時間，根據麻醉方式以及手術方式而有所不同。一般手術或麻醉以后要求6個小時以后再進食，有些特殊情況可能還要拖后，或者根據醫生的手術情況進行決定。對于一般的手術和非常簡單的檢查，3-4個小時也可以進一些食物，如胃腸道檢查等小手術。全麻要做胃腸道的準備，全麻以后病人如果是氣管插管，用了鎮痛、鎮靜和肌肉松弛藥，以及維持生命體征平穩和呼吸道平穩的藥物，應用這些藥物以后，病人出手術室就已經完全蘇醒。但也有些病人有殘余或藥物沒有完全代謝，可能會出現反射的抑制。所以，一般要求術后6個小時以后再進食，否則可能會出現誤吸，引起肺部的炎癥等。還有部分病人麻醉以后，由于手術時間比較長，又是胃腸道的手術，術后可能還需要插胃管或者空腸營養管，禁食的時間要根據手術的情況和醫囑的情況再定奪。半身麻醉中有的麻醉方法代謝比較慢，胃腸道也沒有恢復，所以一般要求6個小時以后再進食。