我們不要聊吃什么預防什么腫瘤，而是針對胃癌這種疾病，我們應該換一個角度解釋，就是說我們避免經常吃什么東西來導致胃癌的發生。一般來說，胃癌是一個喜歡冷的器官，而中國的老百姓一個最大的誤區就是喜歡喝熱水，或者吃比較熱的、燙的食物，這是非常錯誤的，它會引起胃部黏膜的損傷和食道黏膜的損傷。因此胃癌、食道癌在我們國家都是高發的疾病，另外，中國人喜歡吃稻米、谷物、面食為主，實際上這些食物時間長了以后，也會引起胃癌增多。我們可以看一下大城市，特別是北上廣深這四個一線的大城市，我們通過疾病譜分析會發現，胃癌的發病率在這幾個大城市里面越來越低。原因就是這些大城市老百姓的生活習慣越來越接近歐美，肉食、豆制品這一類的食物占的比例越來越大，而米飯、稻米、谷物這一類食物占的比例越來越小。第三就是以前冰箱不普及，在這種情況下，我們普及了冰箱以后，胃癌的發生率在農村也在逐漸下降，但是下降的過程比較慢。另外，我們吃一些腌制的泡菜，腌制的熏肉等等這些熏制品、腌制品，都會引起胃癌的發生。