糖尿病患者可以吃豆腐腦，豆腐腦屬于豆制品，富含鈣元素，對于糖尿病引起繼發性營養不良、骨質疏松等有好處，并提供植物蛋白。植物蛋白是優質蛋白，糖尿病患者每天攝入蛋白質可以占到總熱卡的20%左右，在攝入蛋白質時種類要多，如雞、鴨、魚、肉、蛋、豆制品，尤其對于糖尿病腎病患者，建議在蛋白質選擇上增加動物蛋白，減少植物蛋白，所以吃豆腐腦的時候控制數量。如果糖尿病患者已經出現大量蛋白尿，出現糖尿病腎病，建議減少攝入豆腐腦。如果糖尿病患者處于特殊階段，如圍絕經期，由于雌激素水平波動，引起不適癥狀，這時可以適量吃豆腐腦。豆腐腦中含有的大豆異黃酮，有植物雌激素作用，在糖尿病特殊階段有輔助改善的作用。