糖尿病患者可以進食豆腐腦。豆腐腦含脂肪、碳水化合物較少，而含有較高的蛋白質(zhì)，可給糖尿病患者補充蛋白質(zhì)。但在食用時，需注意以下問題：1、如果糖尿病患者合并有糖尿病腎病，如出現(xiàn)大量蛋白尿或腎功能不全時，建議減少進食豆腐腦類植物蛋白含量較多的食物，可避免增加腎臟的負擔；2、豆腐腦雖然含有較少的脂肪和碳水化合物，但含有蛋白質(zhì)，同樣也可給身體提供能量。進食較多，可能會導致能量攝入超標，從而會引起血糖的波動；3、部分患者在進食豆腐腦時可能會加糖，需注意加糖后可能使血糖產(chǎn)生波動；4、部分患者可能將豆腐腦作為菜肴食用，會加入油或鹽。加油后，如果攝入過多，也可能會對血糖造成波動。