腎病的飲食注意事項包括低鹽飲食、低脂飲食，以及低蛋白、優(yōu)質蛋白飲食，蔬菜都在這個范圍內，因此大多數蔬菜腎病都可以吃，但是要注意以下蔬菜吃的時候要慎重：1、綠葉菜：綠葉菜通常含有草酸，吃炒菜的時候，或者喝湯的時候，吃起來比較澀的感覺就是草酸。在吃綠葉菜的時候盡量用開水焯一下，就會把大多數的草酸溶解到水里。此外，做飯的時候要把鍋蓋掀開，這個時候草酸就會蒸發(fā)出去；2、高嘌呤蔬菜：低嘌呤飲食可以降低尿酸，低嘌呤飲食通常包括少吃動物內臟、啤酒、海鮮、豆制品、蘑菇、含糖飲料、可樂，主要是減少尿酸的生成，高草酸和高尿酸都會導致人體出現結石，結石對腎功能有明確影響。