適當地吃蔬菜對身體有一定的好處，主要分析如下：1、潤腸通便：適當吃蔬菜有很好的潤腸通便的好處，因為蔬菜當中一般都含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、促進糞便形成。同時蔬菜當中的膳食纖維能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便排出。因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當地吃蔬菜補充膳食纖維，促進糞便排出，都有很好的預防和緩解便秘的好處；2、預防超重與肥胖：適當吃蔬菜還有著很好的預防超重與肥胖發生的好處，因為蔬菜本身的能量相對比較低，加上含有豐富的膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，避免吃進來其他過多的食物，有助于維持機體的能量負平衡，促進脂肪分解和代謝，因此有著很好的預防超重與肥胖的好處；3、提高機體免疫力：適當地吃蔬菜為機體補充維生素、促進體內免疫物質生成，因此也有非常明顯的提高機體免疫力的好處。