傳統說法是如果便秘多吃點蔬菜，但很多患者主訴蔬菜吃越多，腹脹越厲害，大便越拉不出，甚至吃了好多山芋，結果大便更硬。需從便秘原因分析問題，因糞便組成1/3是菌，2/3是食物殘渣，食物殘渣主要成分是蔬菜膳食纖維，它在小腸不能被吸收，但在結腸會被細菌利用分解、軟化，產生短鏈脂肪酸。在便秘初期對便秘有改善，但很多病理問題出現腸道菌群數量不足，過多的食物殘渣沒有足夠菌發酵，此時如果再增加蔬菜，菌和食物殘渣比例更少，更加沒有辦法處理食物殘渣，導致食物殘渣在腸道沒有被正常發酵，大便更硬。 所以在治療中要根據每個人的情況，特別頑固性便秘不建議服用大劑量不容易消化食物，如山芋、紅薯、芹菜，建議打碎后喝足夠的水，有足夠的液體讓其膨脹，同時要補充較多的益生菌來進行發酵，讓其比較好的軟化后，可以改善便秘情況。