食道潰瘍的患者可以吃以下種類的食物：1、清淡飲食：有食道潰瘍的患者建議清淡飲食，避免刺激飲食，不建議吃非常酸、非常甜的食物，還有辛辣的飲食；2、高膳食纖維飲食：食道潰瘍的患者飲食上也注意，膳食纖維含量應該比較多；3、溫和飲食：不要吃過于油膩、過于生冷的食物，避免對食道黏膜造成刺激，要盡量吃比較溫和的食物；4、溫度適宜的食物：另外在吃飯時還要注意食物的溫度，部分人非常喜歡吃比較燙的食物，比較燙的食物有可能就會對喉嚨和黏膜造成進一步的損害。建議有食道潰瘍的患者，因為食道表面已經形成了炎癥、充血，形成了潰瘍，非常脆弱，應該吃溫度稍微溫一點的食物，避免食用過燙的食物。而且也建議患者避免喝過燙的飲料，部分人喜歡喝溫度比較高的粥，或者喝溫度比較高的咖啡，都有可能對食道潰瘍、黏膜，造成進一步的損害。