進行胃鏡檢查時，不可以攝入食物。在做胃鏡檢查時，通常胃鏡會從口腔伸入，再從賁門到胃內，觀察胃底、胃體、胃竇、胃角，之后再到十二指腸，根據情況進行幽門螺桿菌檢測、取病理組織等。因為檢查時需詳細觀察黏膜形態、病變位置，還可能需進行治療或活檢，如果攝入食物，使得大量食物蓄積在胃內，則會遮擋醫生的視線。麻醉醫生不允許受檢者在進行胃鏡檢查前進食，因為如果患者麻醉過程中反應較大，可出現惡心、嘔吐，嗆入到氣道可引起吸入性肺炎，甚至窒息、死亡，都是較嚴重的不良反應。同時需要注意藥物問題，若需要服用降壓藥，建議凌晨4點用少量水送服。另外，糖尿病患者由于不可進食，所以不能服用降糖藥，也不能應用胰島素，以免引起低血糖發作。