原則上，胃鏡檢查前至少6個小時不能吃東西，也不能喝水。但通常醫生會建議患者，如果上午8點鐘做胃鏡，前一天晚上9點鐘以后，就不要吃飯、不要喝水。因為每個人胃內食物排空的時間不完全一樣，正常情況下吃完東西以后，胃內食物應該4個小時排空。但是大部分做胃鏡的患者，由于胃腸問題來做胃鏡，這部分患者通常消化能力較差，胃腸動力也較差、排空慢，吃完東西后6個小時也不一定能排空。所以醫生通常建議患者做胃鏡檢查的前一天晚上9點鐘以后，就不要吃飯，也不要喝水，這樣第二天早上做胃鏡，就比較安全。