糖尿病可以吃韭菜餃子，實際上糖尿病患者需要進行飲食控制，控制的并不單是糖的攝入，或者碳水化合物攝入。除了碳水化合物的攝入以外，還應該注意其他營養物質攝入的量，其中包括蛋白質和脂肪。因為碳水化合物、蛋白質和脂肪都是屬于供能物質，這些供能物質總的能量得到控制以后，就能使血糖更好的控制。雖然蛋白質和脂肪不能直接升高血糖，但進入體內如果過多，也會經過體內轉化，使血糖水平有所升高。因此糖尿病患者，無論是碳水化合物，還是蛋白質，還是脂肪，都應該得到控制。韭菜餃子中包含韭菜，也就是蔬菜，還包含面粉，也就是碳水化合物，一般包韭菜餃子時，可能還會放肉、蝦、雞蛋，主要是以蛋白質為主。這樣的搭配可以食用，但一定要記著吃餃子，不能夠過量。有的人可能會覺得餃子很難去計量，一般就是超市或者市場賣的餃子皮，包出來的餃子大概6個就是1兩，這樣就可以進行計數。此外還可以進行計量，對于糖尿病患者，吃餃子一般吃12個左右，可能就相當于2兩的食物，這樣就可以了。