胰腺可以切除，因為胰腺由于有疾病，所以對胰腺的切除可以是部分切，也可以是全切。如果是胰腺比如長了胰島素瘤，就可以在胰腺組織上把胰島腫瘤給它剔出來。這樣就屬于是胰島素瘤剔除術，有時候可以帶一部分的胰腺組織，這樣切掉以后，整個的胰腺功能沒有影響。還有就是胰腺囊腫或者是真性的囊腫，如果囊腫特別大不能斷定是良性或者惡性的時候，可以做囊腫加部分胰腺切除，叫胰腺的胰體尾切除，或者胰腺的胰頭切除，或者胰腺的頸部切除。切除以后，再把剩余的胰腺組織可以連到一起，把胰液再流到腸子里去，有時候比如胰頭切除，可以把腸子連起來。但是如果做胰體尾切除，就可以直接把局部給封閉，這樣胰頭的液體，還是直接從十二指腸排到腸道去就不受影響。有時候胰腺囊腺瘤或者是比較廣，整個胰腺都是囊腫一樣的病變，需要把整個胰腺全部切掉，以后用胰島素來維持胰腺的功能。