胰腺切除之后不一定會死，通常膽囊切除之后出現死亡的原因包括以下幾點：1、胰腺癌：胰腺的惡性腫瘤做完手術之后，相對死亡率比較高。因為胰腺癌是惡性度比較高的腫瘤，相對轉移和復發的比例會比較高，5年生存率比較低，可能會死亡。但是對于切除胰腺本身，如果胰腺是個良性的疾病，或者是很早期的胰腺癌，做完手術之后不一定會死。因為胰腺是個外分泌腺，會從胰管分泌胰液，胰液最主要的功能是促進脂肪的消化、吸收。沒有胰腺之后可以外源性補充胰液，促進或者幫助消化脂肪；2、血糖調節風險：胰腺是個內分泌腺，會分泌的胰島素或胰高血糖素。胰腺切除之后，相對可能會出現高血糖和低血糖的風險，則要進行血糖的調節。少部分病人胰腺切除之后，出現死亡的問題，可能跟低血糖有一定關系。所以要嚴密監測血糖的變化，調整血糖值，防止因為低血糖導致病人的病死率升高的問題。所以，如果是腫瘤相關的因素或者胰腺癌等，可能導致病人死亡。但是本身胰腺切除這個手術，相對安全，術后通過這樣一些外分泌功能的補充，以及內分泌激素的調節，病人可以長期存活。