作為外科醫生來講，手術完以后是否能吃雞蛋或者進食其他食物，需根據手術種類以及病人情況來定，并不一概而論。比如做乳腺或者甲狀腺手術，無胃腸道干擾，手術后病人飲食不會有太多限制，雞蛋、魚、肉均可食用，但是前提是病人麻醉狀態恢復后。因為無論任何手術，病人均會接受麻醉，不管是局部麻醉，還是腰麻，或是全身麻醉，均有麻醉藥的介入，麻醉藥物本身會對胃腸道有干擾。如果手術完后立刻吃飯，可導致病人嘔吐，在麻醉狀態恢復以后病人才可以吃。如果是簡單手術，可以吃雞蛋，但是有些病在手術結束后，吃雞蛋還需稍微注意，尤其胃腸道手術，比如做胃切除或者腸道腫瘤切除，其腸道功能恢復需有一段時間，并且除腸道功能恢復之外，還有一個問題為腸道吻合口。吻合口即胃或腸道疾病切除以后，不管吻合器縫合或用手工縫合，均出現的結合之處，其愈合需要一定的過程。在愈合之前一般需給予病人靜脈營養，或者專用的腸道營養。雞蛋本身蛋白質雖為優質蛋白，但是此時對病人的恢復并無益處，應遵從醫生的飲食和營養建議。