不建議胃痛患者吃生大蒜，這時吃生大蒜會加重胃痛。大蒜中富含大蒜素，而大蒜素是廣譜抗菌藥物，具有消炎、解毒、降血壓、降血脂等多種生物學功能，因此受人們喜愛，也是日常生活中常用的調味品。但大蒜素是辛辣、刺激性食物，會直接刺激胃黏膜，損傷黏膜屏障，刺激胃酸、胃蛋白酶分泌，加重胃黏膜損傷，導致胃痛患者的病情進一步加重，嚴重者會出現胃潰瘍等疾病。大蒜煮熟后食用，對胃痛患者影響比較小。因為大蒜素遇熱時，會迅速失去作用，不僅怕熱，同樣怕咸，遇咸后也會失去作用。患者在平時生活中，如不能吃辣，又想達到比較好的保健效果，可在食用大蒜前，將其搗碎成泥，晾制一段時間，如10-20分鐘，讓酸氨素和蒜酶在空氣中結合，產生大蒜素后再使用。但是慢性胃病、胃潰瘍、胃痛患者需要避免生吃大蒜。