牛油果油和核桃油，兩種油都含有豐富的營養物質，哪種更適合寶寶取決于做輔食的方式，具體分析如下：1、牛油果油：相對更耐高溫，含有豐富的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，所以做高溫情況下的熱菜，牛油果油更適合寶寶；2、核桃油：不耐高溫，但核桃油中含有豐富的維生素、礦物質以及多種不飽和脂肪酸，利于寶寶的生長發育，所以做涼菜時可以選擇核桃油。