牛油果的營養價值及功效包括以下幾種：1、增補體力、緩解疲勞：牛油果有一定的增補體力、緩解疲勞的營養價值。因為牛油果中富含有一定量的植物油脂，從營養學的角度而言，每1g脂肪能夠產生9000卡的熱量。因此適當地吃一些牛油果，為機體補充一定量的油脂，在提供能量、緩解疲勞、恢復體力方面的營養價值方面，會有非常積極的作用；2、促進代謝：牛油果中還富含有一定量的脂溶性維生素，而脂溶性維生素能夠為體內酶和輔酶的構成提供豐富的原料。因此適當食用牛油果，為機體提供一定量的脂溶性維生素，促進酶和輔酶的合成，在提高機體代謝調節能力方面的功效也會非常強；3、促進腸道蠕動：牛油果中還富含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠機械性刺激腸道蠕動。因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人群，適當食用牛油果有著一定的促進排便、緩解便秘的功效。