膽囊切除手術通常建議患者1-2周內，盡量不要吃辣椒。因為膽囊切除手術目前都是用腹腔鏡進行手術，即腹腔鏡膽囊切除以后，一般會給患者進行飲食的推薦。通常建議低脂飲食，盡量短期避免辛辣食物，所以術后短期之內，盡量不要吃肉或辣椒等辛辣食物。因為手術后胃腸道功能會受到一定的影響，如果吃辣椒會對產生胃腸道刺激，加重胃腸道的癥狀。如果術后1-2周后，患者胃腸道功能基本恢復正常，通常可以吃辣椒等辛辣食物。由于切除膽囊以后，胃腸的功能欠佳，尤其是膽囊有膽汁濃縮的功能，如果吃較多的油膩食物，會導致患者出現腹脹、腹部不適感，此時如果吃辣椒等辛辣食物，容易加重不適感。但如果生活習慣對辣椒已經適應，實際對身體影響并不大。