膽囊最主要的功能是儲存膽汁，膽汁儲存在膽囊內，當消化需要時再由膽囊排出。膽囊有濃縮膽汁的作用。肝臟分泌的膽汁大部分為水和電解質，由膽囊黏膜吸收返回到血液。留下膽汁中有效成分儲存在膽囊內，成為棕黃色或墨綠色，呈弱酸性膽囊、膽汁。 膽囊黏膜每天分泌稠厚黏液20ml，目的主要是保護膽道黏膜，不受膽汁侵蝕和溶解。膽囊還有排空作用，通常在進食3-5分鐘后，食物經十二指腸刺激，十二指腸黏膜產生膽囊收縮素，使膽囊收縮，使膽囊內的膽汁排入十二指腸，參與脂肪消化和吸收。