地瓜會升血糖，經口攝入的食物都含熱量，對血糖升高有一定貢獻數值，但是升血糖高低或速度快慢有所差別。地瓜的淀粉含量較高，可以當主食食用，食用地瓜相當于在吃米飯或饅頭。吃地瓜后會升高血糖，糖尿病患者可以吃地瓜，但此時需要減少主食攝入量。可以將地瓜當做主食，占據食物中熱量的一部分，經過計算將主食或菜類部分熱量減掉，血糖升高幅度及速度會得到一定控制。首先地瓜建議蒸著吃，不推薦地瓜油炸或其它烹飪方法，會無形中增加地瓜熱量。其次地瓜需隨餐吃，當做餐食的一部分，減少其它主食的攝入量，達到總體攝入量不變的原則。