黃瓜是個低升糖指數(shù)，含有碳水化合物也比較少的蔬菜，對血糖影響不大，糖尿病患者可以放心食用。黃瓜是富有營養(yǎng)的蔬菜，含各種維生素和礦物質(zhì)，纖維素含量也比較高，可以預(yù)防便秘，同時含有的碳水化合物量比較少，升糖指數(shù)比較低，所以糖尿病患者可以選擇多吃黃瓜。糖尿病患者要注意飲食，在飲食調(diào)整中，鼓勵糖尿病患者多吃蔬菜，但是蔬菜的種類很多，糖尿病患者要選擇低升糖指數(shù)、含碳水化合物比較少的蔬菜，比如黃瓜、芹菜、白菜等。南瓜、胡蘿卜也是蔬菜，但相對含有碳水化合物量比較大，升糖指數(shù)也比較高，這類蔬菜糖尿病患者就要少量地食用。糖尿病患者在蔬菜的選擇上，可以多吃黃瓜，在血糖比較高的情況下，糖尿病患者不能吃水果，也可以用黃瓜來代替水果。