糖尿病患者可以適量飲用枸杞泡水，枸杞泡水具有抗氧化和改善心血管的功效，枸杞當中含有相當多的枸杞多糖和單寧酸，因此其是藥食同源的很好的食材。由于在食用過程當中，枸杞通常是一種中藥材，很少直接抓取食用，經常使用枸杞泡水，特別是用溫水來泡，這樣能夠使得枸杞多糖和單寧酸更好地慢慢釋放出來。長期飲用有研究發現，其中的枸杞多糖和單寧酸具有抗氧化的作用，而抗氧化對心腦血管有一定的益處，特別是2型糖尿病患者，最主要的危及生命的原因就是心腦血管疾病。而枸杞多糖和單寧酸，為保護心腦血管提供一定的益處。但是要注意由于藥物和食物雖然有一定的功效，但是不要夸大食物的藥用功效，不能因為飲用枸杞水對心血管有健康，便過量飲用。而且不能影響正規的治療，如降血糖、調節血脂和血壓，還要盡量避免飲用枸杞水時加用冰糖或過多的蜂蜜，以免影響血糖。