預防心血管疾病的食物或者食譜，推薦的是地中海飲食。地中海飲食主要是在地中海地區周圍這些國家，如希臘、法國這些國家，發現這些國家雖然吃牛肉這些也不少，但是此地區發生冠心病、心肌梗死的概率明顯低于周圍的其他國家。進一步發現其飲食結構，有獨特的一些特點。主要第一，新鮮的蔬菜、水果當地吃得很多，另外深海魚吃得多。第二，橄欖和橄欖油吃得多，還有喝少量的紅酒，不喝白酒，啤酒喝得也不是很多。因此這種飲食結構，被心血管界所推崇，把這種飲食結構稱之為地中海飲食。地中海飲食主要是這一類，如吃橄欖油，同時吃新鮮的蔬菜、水果，以及多吃深海魚。并且吃肉選擇吃牛肉，但不要吃太肥，像豬肉或者肥的羊肉、動物內臟都不要吃。此種飲食結構對整個心血管有保護作用，可以讓冠心病的發生率，在人群中來看相對會低一些。