藜麥是日常生活中能接觸到的粗糧，糖尿食用粗糧與正常沒有太大區別。藜麥的淀粉含量比大米相對少一點，同樣重量的藜麥比大米提供的碳水化合物相對較少，產生的熱量也較少，糖尿病患者食用后血糖升高可能就沒有那么高。藜麥含有較多植物粗纖維，對于糖尿病患者的便秘、腹瀉癥狀有幫助作用。藜麥對于糖尿病患者屬于較好的主食，但不能因此故意多吃藜麥，甚至不吃米飯。糖尿病患者的飲食治療，講究能量攝入總量的固定，同時飲食搭配應均衡，不能某種食物多吃，其他食物少吃或不吃，飲食的搭配不平衡對于血糖控制沒有好處。