三色藜麥米糖尿病可以吃，因為糖尿病患者的飲食要求多樣化，飲食結構一定要均衡，不是哪種物質絕對不能吃，哪種物質多吃，而是要各種營養物質都進行均衡、合理的搭配，三色藜麥米應該屬于谷薯類，把它作為一種碳水化合物給機體進行供能。糖尿病患者的飲食結構里要求碳水化合物占50-60%，所以50-60%的碳水種類可以很多，如上述的麥米、小麥、面粉、大米等各種谷物和根莖類的食物，薯類包括地瓜、土豆、山藥等根莖類的食物，都作為碳水化合物來給機體進行供能。要根據患者的身高體重，以及平時的活動量來給患者計算每日需要的總熱量，再把總熱量分配給碳水化合物、蛋白質、脂肪，指導患者進行飲食、攝入，主要是控制總熱量，而不是控制某一種食物的攝入。