胰島的B細胞，就是β細胞的主要功能，就是分泌胰島素，胰島素的主要作用就是降低血糖。在體內，升高血糖的激素很多，包括了生長激素，還有胰島的α細胞分泌的胰高糖素都可以升高血糖。但是體內唯一的降血糖的激素，就是胰島素，來自于胰島的B細胞，也俗稱的β細胞。它在分泌胰島素的過程中同步分泌胰島素和C肽等分子，從β細胞釋放出來，然后通過門脈系統，首先進入肝臟。因為胰島素在肝臟有一個首過效應，損傷50%，所以血中的C肽濃度，相對來說比較恒定。在評價胰島的B細胞功能或者是β細胞功能的時候，經常會用到C肽水平，因為它比胰島素可能會更加穩定。而血中的胰島素的水平，受到門脈的影響，也受到肝臟首過效應。另外，如果有糖尿病的患者，注射皮下胰島素，血中測定胰島素水平，也會影響到B細胞或者β細胞功能的評判。所以來說，經常會測定血中的C肽水平來反映胰島的B細胞，或者是β細胞的功能狀態。β細胞或者是B細胞，在體內主要作用，就是分泌胰島素和C肽，主要機制是降低血糖，維持血糖的穩定。