金桔的功效與作用如下：1、緩解疲勞：因為金桔中含有一定量的碳水化合物，即糖分，糖能產生4000cal/g的熱量，因此它為機體提供能量，在恢復體力、緩解疲勞方面有作用；2、提高思維敏捷能力：金桔中的碳水化合物，能為大腦提供最基本的能量代謝，因此對于腦力工作者，食用金桔能緩解腦部疲勞，提高思維敏捷力和記憶力；3、提高機體免疫力：金桔中含有豐富的維生素C，能刺激免疫物質生成，在提高機體免疫力方面有作用；4、美容養顏：金桔中的維生素C，能調節皮膚內色素的代謝、清除自由基，因此有抗氧化、抗衰老、美容養顏的作用。