目前尚未有專門針對豆角中毒的解毒治療藥物，大部分輕微中毒患者可以通過自行催吐、導(dǎo)瀉的方式促進(jìn)毒素排出后治愈，通常問題較小。若癥狀無明顯緩解，甚至進(jìn)一步加重，要盡快到醫(yī)院就診，由醫(yī)生再通過洗胃、導(dǎo)瀉或者補(bǔ)液，促進(jìn)毒素從尿液排出的方式進(jìn)行治療。 豆角是餐桌上常見的蔬菜，若豆角在烹飪過程中未完全煮熟，很可能會引發(fā)食物中毒的表現(xiàn)和現(xiàn)象。因為豆角在尚未煮熟時菜豆凝集素以及皂素未遭到高溫破壞，可能還會殘留在豆角中，豆角的菜豆凝集素和皂素會引起中毒，癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、全身無力、四肢酸痛等。