急性胃炎癥狀以及治療方法，根據原因有所不同，主要內容如下：1、不潔飲食：導致急性感染性胃炎，常見于細菌感染，癥狀以發熱、惡心、嘔吐為主，部分患者可能出現急性腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉，此時需進行抗感染治療，如使用抗生素進行治療；2、進食不當、使用特殊藥物：如大量飲酒、進食辛辣刺激食物或特殊藥物，如抗腫瘤藥物或止痛藥物，對胃黏膜造成損害。主要表現為上腹疼痛，嚴重者可能出現急性出血性胃炎，以黑便或嘔咖啡樣物質為臨床表現。主要是進行抑酸治療，同時加用胃黏膜保護劑，使損傷黏膜快速修復。