分泌胰島素細胞主要是在胰腺的胰島，胰島里邊有α細胞和β細胞以及PP細胞，里邊分泌胰島素的主要是β細胞，α細胞分泌的是胰高血糖素，跟胰島素的作用正好相反。體內實際上升血糖的激素有很多，但是降血糖的激素只有胰島素。而且胰島素從胰腺的胰島分泌出來時，還有同步的一個C肽，是等分子從β細胞出來以后，經過門脈系統進入肝臟，胰島素在肝臟會有一個首過效應，大概要滅活一半，只有一半會進入血中，循環到全身的組織器官，完成加強糖利用降血糖作用。但是由于胰島細胞應該不可再生，如果機體內胰島的β細胞出現問題，經常就會導致血糖的升高，臨床表現可能就是熟知的糖尿病。但有些人可能不是胰島β細胞自身的缺乏，是胰島素作用的效價降低，也會引起血糖升高。因此對于大多數人，從胰島的β細胞分泌出來的胰島素，會完成主要的降血糖作用。