冬天容易上火時，需要根據實火和虛火的不同選擇不同的調理方式，常見如下：1、實火所致：一般要避免吃具有溫熱特性的食物，如羊肉以及蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、小茴香等調味品，包括火鍋、麻辣燙、燒烤等飲食，也要避免進食。同時可以多吃具有清熱瀉火作用的食材，如苦菜、苦瓜、馬齒莧、敗醬草等，也可以服用具有清熱瀉火作用的藥物，如牛黃上清片、黃連上清片、三黃片等；2、虛火所致：患者除有上火的癥狀外，通常還合并有口干舌燥、大便干結，舌面上有的裂紋沒有舌苔或有剝脫的舌苔。此時除可以食用上述具有清熱作用的食材外，還要吃具有滋陰作用的食材，如百合、荸薺、梨、麥冬等。同時患者也要服用具有滋陰清熱作用的藥物，如知柏地黃丸、杞菊地黃丸等。