在高血糖時不能吃冰糖，冰糖的主要成分是蔗糖，進入身體以后能夠分解為葡萄糖，從而會增加血糖。所以血糖高時吃冰糖有可能會導致血糖進一步增高，容易誘發糖尿病的急性并發癥，比如糖尿病酮癥酸中毒或者是高糖高滲狀態。血糖控制正常的糖尿病患者如果要吃冰糖，建議只能吃比較少的量，或者建議盡量不要吃，因為其升高血糖的效果比較明顯。如果糖尿病患者發生低血糖時，可以用冰糖來處理，但是一定要控制量，否則也有可能會由低血糖又變為高血糖。總之糖尿病患者要把血糖控制好，一定要實行嚴格的飲食控制，飲食控制就是要設定固定的飲食能量，根據自己每個人的生活方式、身高、體重，計算每天所需要的攝入能量，把這些能量分配到三餐，再均衡進行飲食，尤其是注意糖分的攝入不能過多。