尿毒癥的病人可以吃茄子，但一般要求病人不要吃太多。尿毒癥病人在透析前的飲食，主要是低蛋白飲食、低鹽飲食、低脂飲食和低嘌呤飲食。透析以后，對蛋白攝入適當放開，可以進食正常的蛋白飲食，甚至偏高一點，每天的蛋白飲食按照1.2g每公斤體重計算。茄子符合以上的飲食要求，所以尿毒癥的病人可以吃茄子。但還要注意，由于尿毒癥病人的血鉀排出通常沒有那么好，特別是尿毒癥沒有透析的病人。而茄子里面也含有一定量的鉀，如果茄子吃得太多，就可能導致病人出現高鉀血癥。高鉀血癥對于尿毒癥病人有時是致命的，所以尿毒癥病人不能多吃茄子。另外，在茄子的烹飪過程中通常會放很多鹽、放很多油，茄子實際就變成了一個高鹽、高脂的飲食，如果吃得多了，對于尿毒癥的治療也不利。所以從這個角度上，尿毒癥的病人也不能多吃茄子。