糖尿病患者能吃番茄，番茄也就是西紅柿，營養豐富、口感獨特、色澤鮮艷，既可以作為蔬菜，也可以作為水果，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及番茄紅素，具體作用如下：1、維生素：維生素C具有抗氧化的作用，能提高人體的免疫功能；2、番茄紅素：也具有抗氧化的作用，有助于心腦血管的保護，還有助于糖尿病患者的營養健康；3、膳食纖維：能延緩糖尿病患者血糖的波動，對糖尿病患者血糖的控制也比較有益。番茄里的膳食纖維能延緩膽固醇的吸收，對于糖尿病患者血脂的控制，也有一定的幫助。糖尿病患者不僅可以把番茄作為蔬菜吃，而且也可以作為水果在兩餐之間吃。糖尿病患者可以吃包括西紅柿的各種蔬菜，多種蔬菜交替選擇，營養均衡，生活質量也會更高。