為什么吃肉多反而瘦了，比較重要的原因就是雖然吃的肉比較多，但沒有攝入其他充足的食物，會使得肉中的能量被分解代謝掉，而不能在體內蓄積。因此，能夠變瘦。如果只是單純吃肉比較多，沒有吃進來其他的谷類食物，比如大米、小米、玉米、燕麥、蕎麥，以及由此類谷類食物做成的面條、米飯、饅頭、烙餅。吃進來的肉中的蛋白質，就會因為能量的不足而被分解掉，不能夠構成身體的組織，所以表現出來就是反而瘦了。除了不吃谷類的食物，如果只是單純吃肉比較多，沒有吃蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、茄子、西紅柿、青椒、絲瓜、苦瓜等，就會使得吃進來的肉，因為缺乏維生素和礦物質，不能夠合成受體組織，也會變得比較瘦。