不食用肉食屬于不健康的飲食習慣，醫學上不建議患者長時間不食用肉食。肉食中含有豐富的蛋白質，還有多種的維生素，部分維生素為人體所必需。另外肉食當中還含有多種的礦物質、微量元素。長時間不食用肉食，會導致患者出現以下幾種癥狀：1、營養不良：主要由于蛋白質缺乏導致；2、相應系統的損傷：部分患者因缺少維生素B12，引起嚴重的維生素B12缺乏，出現腦病、神經系統損傷、肌肉神經系統損傷、血液系統損傷等，比較嚴重的情況，會出現腦病的發作，患者就會出現行動、意識障礙，甚至失去運動能力。但是通常通過補充必需的維生素之后，患者的疾病和癥狀能夠迅速緩解。這類患者大部分為素食主義者，或者飲食當中有明顯的喜好。因此建議患者合理、營養飲食，以達到均衡營養的目的。