橄欖酒的功效與作用，具體分析如下：1、美容養顏：因為橄欖酒當中富含有一定量的多酚類的化學物質，而多酚類的化學物質，能夠清除體內自由基，因此有抗氧化、抗衰老的作用。適當地飲用橄欖酒補充多酚類的化學物質，能夠讓皮膚變得更加紅潤、細膩、白皙和富有彈性，發揮出美容養顏的功效；2、增強機體免疫力：橄欖酒當中多酚類的化學物質，能夠刺激體內免疫物質的生成，因此如果適量地喝橄欖酒，補充體內多酚類的化學物質，增多體內的免疫物質，在增強機體免疫力方面有著積極的作用；3、緩解疲勞、恢復體力：橄欖酒當中的乙醇，每1g能夠產生7kcal的熱量，因此如果適當地喝橄欖酒為機體提供能量，有著緩解疲勞、恢復體力的作用；4、止疼：橄欖酒能夠促進氣血的流通和血液循環，對于氣滯血瘀所導致的疼痛，適當地飲用橄欖酒，有著止疼的功效。