老百姓有一句俗話叫做冬吃蘿卜，夏吃姜，夏吃姜有深刻的道理。姜的氣味，中醫認為是辛溫，入肺、脾胃經。夏季的氣候特點是暑熱容易夾濕，這時人們又經常喜歡多食生冷、貪涼露宿，以至于暑邪經常夾濕、夾寒侵襲人體。夏季吃一點姜，比如炒菜時放姜絲、姜片，或者吃一點老陳醋泡姜，有益于保護肺宣發、脾運化、胃受納，人體不容易受內外邪氣侵襲。而且醋可以生津，增進食欲，也可以收斂姜的辛辣特性。對于陰虛的人，吃姜是更適合的方法。夏吃姜有一定道理，但也不是多多益善，任何事物都要有度，過食可能物極必反，對人體反而造成傷害。