甲亢的患者可以吃土豆，因為土豆不會對甲亢病情的控制與治療造成過多的影響。但甲亢患者需注意低碘飲食，盡量少攝入含碘豐富的食物，如海帶、紫菜等。因為土豆不屬于海產品，所以甲亢患者可以食用，但應注意土豆的攝入量。因為土豆的主要成分是淀粉，淀粉進入體內會形成葡萄糖吸收入血，若甲亢患者攝入過多導致血糖增高，會導致血鉀從細胞外轉移至細胞內，所以甲亢患者進食過多富含碳水化合物的食物易出現低鉀血癥，并且出現低鉀周期性麻痹。臨床表現為患者攝入過多碳水化合物后發現無法活動，檢查后發現血鉀過低。所以甲亢患者可以食用土豆，但不能攝入過多。