膽結石的患者可以吃土豆，土豆一般里面的脂肪含量非常低，只有1%左右，所以土豆對于膽結石患者比較實用，一般不會引起膽結石的急性癥狀發作。但是土豆的烹飪方式有很多種，一定要注意，特別是油膩、油炸，包括薯條等，這種情況下肯定不建議食用。因為油膩、油炸的烹飪方式，往往大量增加里面的脂肪含量很容易誘發膽結石，出現急性發作的情況。另外，也要注意膽結石除了土豆以外，要多吃新鮮的蔬菜、水果，達到均衡的飲食，也要注意減少高脂肪、高膽固醇的食物攝入，特別是針對膽結石的患者。如果有癥狀發作的時候，更要禁止任何脂肪、膽固醇的攝入，才能夠有效的控制癥狀。膽結石平時家中也最好備有利膽、消炎、對癥的藥物，以備出現輕微的癥狀，及時的控制癥狀，以避免癥狀的加重。因為某些膽結石，如果癥狀嚴重有可能保守治療無效，需要及時的進行手術切除。