糖尿病的病人可以吃土豆，作為一種蔬菜，但是土豆里面含有比較多的淀粉，作為主食食用，所以如果糖尿病的病人喜歡吃土豆，需要注意對攝入量進行一定控制。 在吃土豆的時候，對于烹飪方法也有一定要求，比如土豆做成炸土豆條或者是做成土豆片，或者是快餐垃圾食品，而這一類土豆食品還應有所節制并盡量減少食用，這樣可避免由于攝入過多產生能量，從而影響糖尿病的血糖控制，因此土豆可以吃，但是種類和量要有所選擇。