糖尿病患者可以吃土豆，但土豆含淀粉較多，淀粉攝入以后能經(jīng)過分解變成葡萄糖提供能量，因此吃土豆可以升高血糖。對于糖尿病患者進食土豆，要注意因為糖尿病患者要求每天熱量攝入固定，如果吃了土豆，因為能提供熱量，所以米飯等主食就要相應減少，就能維持糖尿病患者每天總的熱量不變。總的來說，淀粉類蔬菜或水果，糖尿病患者都可以吃，只是吃了以后要把另外的主食或者提供能量的食物相應減少，以維持每天總能量的不變，從而不會造成血糖太大波動。