人體每天需要不同的營養素，包括維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物，碳水化合物可以提供機體最需要的熱量，為了控制體重，一天只吃蔬菜或水果是不合理的。不管是蔬菜還是水果，營養成分比較單一，容易導致營養不良，機體營養不良會導致機體免疫力下降，甚至產生一些疾病。 所以，如果每天只吃水果，可能在一定時期內體重會下降，但是，不利于機體健康狀態。機體長期處于饑餓狀態時，一旦進食其它食物，比如碳水化合物、脂肪或者蛋白質，體重會出現快速反彈，所以不建議只吃水果來控制體重。