晚上是可以吃阿膠的，但是如果從阿膠發揮作用的最佳食用時間看，晚上吃阿膠不如在餐前進食阿膠。中藥的服用有很多的講究，阿膠屬于中藥所以應該根據中醫對于中藥的服用時間上的講究，選擇合適的服藥時間。中藥的服用時間，可以根據疾病的病性、病位或所服用藥物的功效，來選擇合適的時間。1、病性病位：治療危急重癥的藥物，可以不拘泥于飯前、飯后，一天中的任何時間都可以服用；治療慢性疾病的藥物，首先可以根據疾病的病位，來選擇服藥時間。一般疾病的病位，如果位于胸隔以上的部位，則都選擇在飯后服用；如果疾病的病位位于胸隔以下的部位，則服藥的時間會選擇在飯前。2、藥物功效：現在應用最多的是根據所服用藥物的功效，來選擇合適的服藥時間。具有補益作用的藥物，大多比較滋膩，為了不影響脾胃的運化功能，一般選擇在飯前服用；具有驅蟲作用或泄下通便作用的藥物，一般也放在飯前服用；具有健胃的功效或對胃腸道有刺激的藥物，一般會放到飯后服用；具有安神作用的藥物，則放在睡前服用。阿膠是具有非常好的補血作用的一種藥物，相對比較滋膩，容易影響脾胃的運化功能，所以最好的服用時間應該是放在飯前服用。盡管晚上吃阿膠是可以的，但是不如在餐前服用阿膠效果會更好，也不會對脾胃的運化功能造成影響。