2型糖尿病患者可以食用山藥，山藥的含糖量大約是16%-18%，糖尿病患者早晨、中午、晚上都可以食用山藥，吃山藥的過程中要刨掉主食，也就是用山藥來替代一部分主食。糖尿病患者的主食，一般控制在5-6兩，如果需要吃紅薯、山藥、玉米，就可以替換一部分主食，替換精米、精面就最好，因為這些粗糧的膳食纖維豐富，升糖指數又低、飽腹感又強，對糖尿病患者非常有利。注意飲食可以緩解糖尿病患者病程長，出現的末梢神經病變、周圍神經植物神經功能病變，導致自主神經功能病變而發生便秘，這時用這些膳食纖維豐富的飲食進行緩解非常有效。糖尿病患者如果吃的山藥少，可以忽略不計。如果經常吃，就需要減一部分主食，因為其含糖量比較高。糖尿病患者還可以吃紅薯、土豆，這些食物中的含糖量，都可以來替換主食。對于蔬菜、水果、肉類，都是要按照大卡的方式，進行控制。