高血壓患者可以食用山藥，因山藥富含維生素和礦物質(zhì)，但由于山藥含有大量淀粉，若患者合并血糖升高則不可過多食用。通常并非強調(diào)高血壓患者應(yīng)服用某種食物，而需飲食均衡。通常患者需保證淀粉類食物攝入，即攝入糖類，因其屬于人類能量來源之一，且為重要能量來源。同時患者需保證蛋白質(zhì)攝入量，可從肉、蛋、奶中攝取蛋白質(zhì)。此外，需攝入一定脂肪，但以不飽和脂肪酸為主，且需攝入較多蔬菜、水果等，有利于高血壓患者健康，同時需要增加干果攝入。