甲狀腺癌術(shù)后一年，鼓勵(lì)患者多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的食物，比如新鮮的雞蛋、牛奶，以及新鮮的豆類(lèi)，蛋白質(zhì)含量較高。蔬菜、水果的維生素含量較高，菌菇類(lèi)的食物，比如木耳、平菇等，能夠增強(qiáng)患者機(jī)體抵抗力，因此鼓勵(lì)多吃這方面的食品。但對(duì)于含碘元素比較高的食物，建議患者少吃甚至不吃，比如海魚(yú)、海帶、紫菜以及貝殼類(lèi)的食物。十字花科的蔬菜在體內(nèi)會(huì)形成叫硫氰酸鹽的成分，這種成分會(huì)與甲狀腺競(jìng)爭(zhēng)性的結(jié)合碘，也就是多吃十字花類(lèi)的蔬菜，可以抑制甲狀腺對(duì)碘的吸收，起到低碘飲食的效果。而低碘飲食又是甲狀腺癌術(shù)后，比較重要的飲食標(biāo)準(zhǔn)之一，因此鼓勵(lì)患者多吃十字花科類(lèi)的蔬菜，一來(lái)是可以減少碘的攝取，二來(lái)是可以多補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。因此術(shù)后一年，鼓勵(lì)患者多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，增加機(jī)體抵抗力，同時(shí)減少碘元素的攝入。