甲狀腺癌術后一年的飲食強調清淡、低脂肪，盡量避免攝入大量碘劑，甲狀腺癌術后患者會通過服用優甲樂(左甲狀腺素鈉片)來使甲狀腺激素水平穩定，避免體內甲狀腺激素水平不足而造成腫瘤復發或引起甲狀腺功能減退。甲狀腺癌術后一年，患者生活已經恢復正常，飲食結構也完全恢復正常，此時可以正常攝入高蛋白、高纖維、高碳水化合物的食物，盡量避免油炸、油煎、油膩、生冷刺激性食物的攝入，如燒雞、火鍋、燒烤、肥腸、豬蹄、烤鴨、排骨等比較油膩的食物，不利于患者胃腸道的吸收。建議患者有碘飲食和無碘食鹽相互交替進行，無需過度嚴格要求，總的原則是通過服用優甲樂(左甲狀腺素鈉片)將體內的TSH(促甲狀腺激素)壓在較低水平，才能夠很好的避免腫瘤反復發作。