血糖高的患者可以吃肉，但是一定要掌握蛋白質的量，因為在整個飲食結構中，主張蛋白質的整個攝入量，是在20%-30%。因為肉中主要是攝取蛋白質、氨基酸。加工以后，較肥的肉可能油脂仍然存在，但是從肉中攝取的主要為蛋白質，尤其是動物蛋白。多數人的飲食結構，應該以碳水化合物為主，蛋白質占20%-30%，脂肪占15%-20%。因此血糖高或糖尿病患者，如果想要補充蛋白質，尤其是動物蛋白，可以選擇肉類、雞蛋、牛奶。但是如果本身血脂較高，在肉的加工過程中，要盡可能避免紅燒或燉，因為這樣會使油脂含量較高，可以做為清淡飲食，少量食用沒有問題。在選擇肉類時，應盡量避免脂肪含量較高，以及飼料，添加激素的肉類。