尿酸在臨床上多指血尿酸，尿酸高的人群可以吃涼粉，應該多食用低嘌呤含量的食品，而涼粉主要成分是碳水化合物，嘌呤含量較低。每100g涼粉中，嘌呤含量不到10mg，因此血尿酸升高的人群吃涼粉沒有問題。血尿酸升高的人群，每日總熱量攝入50%-60%的成分，要以碳水化合物為主，建議攝入對血糖影響較小的碳水化合物，比如玉米、燕麥等，富含膳食纖維的食品對人體有好處。涼粉中含有的碳水化合物對血糖影響較高，因此血尿酸的升高人群并不合適大量食用。如果把涼粉當成菜品少量攝入，沒有較大問題，但如果把涼粉當成主食，臨床上并不推薦，血尿酸升高的人群不要過量食用涼粉。